Le Mitis 2
Spiritueux d'érable vieilli sous bois québécois torréfiés
Le Mitis 2 est le digne successeur du premier Mitis. Le Mitis 2 fait maintenant parti de notre collection CONTRE COURANT qui regroupe des innovations exclusivement vendues à la distillerie. Pour le Mitis 2, les bois québécois sont combinés avec du chêne et par la suite incorporés dans un spiritueux d’érable pendant plusieurs mois. Boisé et équilibré, avec une finale hors de l’ordinaire incluant des effluves de torréfaction et une douce saveur d’érable.
Taux d'alcool : 40%
Produit exclusif en vente seulement à la distillerie
L'histoire de notre spiritueux "Le Mitis 2"
Nous commençons le travail par la fermentation du sirop d'érable. L’alcool distillé de cette fermentation est la base du Mitis 2 et est aussi la base de notre acerum vieilli en fût de chêne.
Une fois la distillation terminée, nous plaçons l’alcool en macération avec des bois québécois sélectionnés avec soin et torréfiés tel que l’érable à sucre et le bouleau jaune, avec lequel nous jumelons le chêne blanc français et américain afin de produire un spiritueux équilibré, vif et boisé.
Le Mitis est un spiritueux de dégustation qui se fait aussi valoir en cocktail.
En le dégustant pur, vous retrouverez un spiritueux boisé, avec une finale légèrement sucrée de caramel d’érable à sucre. Nous comparons cette saveur à l’odeur en entrant dans une cabane à sucre. Vous retrouverez aussi des saveurs de fumé provenant de la torréfaction du bois Québécois.
En cocktail, il se marie parfaitement au sirop d’érable en old fashioned.
En cuisine, vous pourrez utiliser le Mitis afin de produire une soupe à l’oignon gratinée ou en l’intégrant à la sauce et la marinades des côtes levées au BBQ.
