La Distillerie

Nous sommes spécialisés dans la production de spiritueux fins d’où l’inspiration provient de sa région, La Mitis. Nous produisons une gamme de spiritueux à partir d’ingrédients locaux et importés. Les spiritueux à base de canne à sucre sont notre spécialité. Comme nous apprécions la diversité, nous avons développé le gin Mugo en collaboration avec Les Jardins de Métis et nous sommes à élaborer de l'Acerum, spiritueux fait à partir de sève d'érable concentrée dont l'appellation est réservée au Québec, en partenariat avec Ma Cabane en Gaspésie.

Le projet a démarré en 2016 à partir d'une passion commune pour les spiritueux, un rêve de créativité et la volonté de participer au développement de notre région. En tant qu’entrepreneurs, nous avons comme valeur la création de spiritueux québécois de qualité et distinctifs.Nous avons sélectionné l'emplacement de notre distillerie pour une raison majeure: l'eau, ressource essentielle pour la confection de nos produits. Celle provenant de la rivière Mitis nous apporte les caractéristiques recherchées pour la fermentation et nous donne un produit à la hauteur des standards de l'industrie florissante des spiritueux fins.

Visite de la distillerie

D'une durée de 30 minutes le vendredi, samedi et dimanche à partir de 12h30, venez visiter la distillerie.

À partir de la terrasse sur le toit du chai de la distillerie, venez découvrir comment sont fabriqué les spiritueux de la Distillerie Mitis. Vous entrerez dans par le chai, endroit où sont entreprosés les barils de chêne de rhum et d'acérum, pour ensuite vous faire expliquer la fermentation et la distillation au côté de notre alambic de 1000 litres.

Pour les groupes de voyages organisés, veuillez contacter la distillerie. 

Pour les personnes ne pouvant emprunter un escalier, un espace est spécialement aménagé au niveau du sol pour vous recevoir, vous pourrez vous présenter à la boutique. 

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Le processus

Afin de créer des produits selon nos valeurs et nos normes de qualité, nous développons des partenariats avec les entreprises et les organismes locaux spécialisés dans leur domaine. Nous sélectionnons minutieusement nos ingrédients afin de rendre nos produits uniques, même voire atypique. Nous perfectionnons chacun de nos processus de production et nous nous entourons des meilleurs afin d'en faire bénéficier les connaisseurs et les anticonformistes et de rendre l'expérience Distillerie Mitis des plus authentiques.