INGRÉDIENTS
2 onces de Gin Mugo de la Distillerie Mitis
3/4 once sirop de pin mugo
3/4 once de jus de citron
1/2 blanc d’oeuf ou un émulsifiant
Quelques gouttes d’Amer Kebek aux fleurs (facultatif)
Glaçons
PRÉPARATION
/ Dans un shaker contenant les glaçons, ajouter le gin, le sirop et le jus de citron.
/ Agiter pendant 7 à 8 secondes.
/ Ajouter le blanc d'oeuf ou l'émulsifiant et shaker une seconde fois.
/ Dans un verre contenant des glaçons, vider le contenu du shaker en utilisant un tamis.
/ Ajouter quelques gouttes d'amer aux fleurs sur la mousse comme touche finale.
Recette par Frédérick Boucher, chef cuisinier des Jardins de Métis